Cooking
┗料理

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●たぬき汁

●たぬき汁(4人分)
板こんにゃく…1枚
ごぼう…小1本
生しいたけ…4枚
白ちくわ…2本
あさつき…2/3束
だし汁…ｶｯﾌﾟ6
みそ…大さじ5
油…大さじ2/3

●作り方
�@板こんにゃくは手でひと口大にちぎります｡
熱湯でゆでて､水けをきります｡
※当製品はあくぬきしてありますので､ゆがかず水洗いをして調理してください｡
�Aごぼうは薄く斜めに切り､水にさらします｡
�B生しいたけは石づきをとって､せん切りにします｡
�Cちくわは斜めに切ります｡
�Dなべに湯を熱して、こんにゃく、ごぼう、生しいたけ、ちくわをいためます。
だし汁を加えて､具がやわらかくなるまで煮ますが､途中で､ｱｸをすくいとります｡
�E具が煮えたら､みそをだし汁で溶き入れます｡
あさつきを3cmの長さに切って加え入れ､その緑色があざやかになったら火を止めます｡

●こんにゃくの汁物
具がたっぷり入った汁物は､大ぶりの器に盛って､汁を主菜として献立をつくりましょう｡
副菜には､千物や､だし巻き卵､青菜のおひたしなど｡
汁物の味は､みそ､しょうゆで､どちらも､こんにゃくに合います｡
たぬき汁のほか､けんちん汁､さつま汁､ほうとう(具を煮た汁に､打っためんを入れて煮る)などにも使います｡

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