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●期待されるｶﾞﾝ防止の働き
便秘の予防に果たす食物繊維の役割にも増して､最近注目されているのがｶﾞﾝとの関係です｡
この頃の食事は､動物性のたんぱく質をたくさん摂(と)っていますが､余分なたんぱく質が､腸内細菌の作用で有害化してしまう---その中には発ｶﾞﾝ性の物質も含まれているといわれます｡
食物繊維の食事､つまり野菜やこんにゃくをたくさん食べるようにすると､有害物質の発生が少なくなるうえ､体外にｽﾋﾟｰﾃﾞｨｰに出てしまうので､有害物質が腸から吸収されたり､腸壁を刺激することを防げます｡
結果として､腸ｶﾞﾝﾉ発生を抑えると考えられているのですね｡
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